京都食ビジネスプラットフォーム 輸出部会 研修会【植物性の技術を活用した食品の海外輸出】
「京都食ビジネスプラットフォーム」では、農林漁業者や食関連事業者等の多様な事業者の連携によるサプライチェーンの構築により、新たなブランド力・付加価値の創造、マーケット開拓など、具体的な取組を推進するため、テーマ毎に専門部会を設置し、情報提供や事例紹介等を行っています。
今回は、あたらしい「食」の境界線をテーマにした研修会を実施します。
１、開催概要
【日 時】2025年11月20日（木）14:00～16:30（13:30〜受付開始）
【会 場】ZET-BASE KYOTO
〒617-0002 京都府向日市寺戸町山縄手21-1 京都フィナンシャルグループMUKOUビル3F
【定 員】40名
【テーマ】植物性の技術を活用した食品の海外輸出
【参加費】無料
【申込締切】2025年11月17日（月）17:00
【共 催】京都食ビジネスプラットフォーム・ZET-BASE KYOTO
２、タイムテーブル
（１）第一部（14:05～15:00）
～植物性MIRA-Dashi®と輸出食品への活用～
（不二製油株式会社 風味基材事業部 部長 齋藤 努 氏）
食品の海外輸出においては、動物性原料に対する規制が大きな課題となっています。MIRA-Dashi®は植物性原料で、チキン・ビーフ・カツオなどの動物性食品の味わいを表現できる技術であり、輸出加工食品の味づくりに有用です。第一部では、試食を交えながら技術を紹介し、海外輸出製品や海外向けのおみやげ商品への活用事例を紹介します。
（２）第二部（15:00～16:00）
～地域食材×ラーメンの新コンセプト「THE RAMENS」ワークショップ体験～
大阪・関西万博でも開催した試食付きワークショップ「THE RAMENS」を今回の研修会用に特別仕様で体験いただきます。MIRA-Dashi®でつくる植物性のベーススープと地域食材を組み合わせることで、どのような食材でもご当地ラーメンになるというのが、THE RAMENSの企画コンセプトです。各グループで対話・試食をしながら、京都産品の活用について楽しく考えます。訪日外国人向けのお土産・輸出促進にもつながる内容です。
（３）交流会（16:00～16:30）
３、申込方法
11月17日（月）17:00までに次のリンク又は
QRコードからお申し込みください。
https://forms.office.com/r/Dj8dcUAvVt
４、登壇者
【講師】
齋藤 努 氏
（不二製油株式会社 風味基材事業部 部長）
1995年入社。中央研究所にて大豆たん白の新素材開発に従事。2015年より「おいしさ」に関する研究を主導し、2021年に技術ブランドMIRACORE®を立ち上げ。2024年より現職。技術を社会実装する事業展開に取り組む。
【進行】
小畑 陽一 氏
（株式会社FDクリエイト代表取締役社長／
京都食ビジネスプラットフォーム チーフプロデューサー 兼
輸出部会プロデューサー）
企業と行政を繋げ動かす食のパートナー
食品業界事情に精通した専門コンサルタントが、商品開発・国内海外販路開拓・通販事業支援・リアル(展示会・商談会)・WEB販売促進・HACCP衛生管理(JFSマスター取得)等、貴社の課題に沿ったサポートを行います。企業と行政をつなぐ取組みを得意としています。
５、備考
申込リンクにアクセスできない場合は、メールにて以下の必要事項を申込先へお送りください。
【必要事項】①お名前 ②所属団体名・部署・役職 ③電話番号 ④メールアドレス ⑤業種
【申込先】京都府農林水産部流通・ブランド戦略
メールアドレス：ryutsu-brand@pref.kyoto.lg.jp
■京都食ビジネスプラットフォームとは
食に関連する多様な事業者が消費者ニーズを的確に捉えた新たな価値を創造し、その価値を組み合わせるオープンイノベーションの場。令和3年11月に設置。634事業者（R7.9時点）
【注意事項】
・当日の様子は運営スタッフまたは各種報道関係者が記録とリポート発信のために撮影します。
主催者および関係者のホームページ、Facebook等SNSで投稿させていただく場合が
ございますので予めご了承ください。
・当日の進捗状況により、イベントの終了が予定時刻より前後する場合があります。
・営業活動、ネットワークビジネスや宗教等の勧誘行為は堅くお断りします。
主催側で不適切と判断された方はご退場いただき、以後参加をお断りする場合があります。
・主催者及び講師は申込みやアンケートの際に個人情報を収集し、
以下の目的で利用させていただきますので予めご了承ください。
＜利用目的＞
・本イベントの開催に関するご連絡のため
・主催者及び講師のサービスや今後開催する他のセミナー等のご案内のため